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| terrine végé lentilles et cèpes |
A tartiner, ou servir en tranche accompagnée d'une salade de saison, vous pouvez aussi faire dorer les tranches à la poêle
Ingrédients
1 mug de lentilles corail ou vertes
un bouquet de feuilles de blettes , une botte de persil plat, une poignée de céleri branche
1 oignon , 2 gousses d'ail, 1 tasse de cèpes secs ou autre champignons secs
12 olives noires à la grecque
sel, poivre au moulin, un rien de muscade, un soupçon de piment d’Espelette
huile d'olive, graines de tournesol
cuisson au four ( 180°) en terrine ou moule à cake à défaut
Cuire les lentilles à l'eau salée , égoutter et les
écraser au presse purée
.
Mixer l'ail et les cèpes
Hacher grossièrement les verdures et l'oignon
Faire fondre doucement, dans un rien d'huile d'olive , la verdure à la poêle.
Dans un saladier mélanger la purée de lentille, l'ail et les cèpes, la verdure refroidie les olives hachées .
Saler doucement, un rien de piment et de muscade, 3 tours de moulin à poivre et 2 bonnes cuillères à soupe de levure maltée.
huiler une terrine
bien tasser la
préparation, saupoudrer de graines de tournesol, arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner th 180° ( 6/7) une bonne heure
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