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| Flan de brocoli aux noix de cajou |
Le délice de ce midi, un flan de brocoli croustillant , noix de cajou et crème d'avoine
Ingrédients pour 2 personnes
1 beau bouquet de brocoli
2 échalotes
1 gousse d'ail
3 brins de persil
1/2 tasse de noix de cajou,sel, poivre du moulin, 2 œufs, 20 cl de crème d'avoine ou riz ou soja au choix, quelques olives noires
Préparer le brocoli en gros bouquets, débarrasser la tige de son écorce, cuire à la vapeur al dente .
Hacher l'ail le persil et les échalotes, les noix de cajou et les olives
Battre 2 œufs avec 20 cl de crème végétale de votre choix et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mélanger avec le hachis, sel poivre
Préchauffer votre four th 7/8
Huiler un plat à gratin , y disposer les brocolis, arroser avec le mélange
Enfourner 15 mn environ que le dessus soit bien doré et croustillant .
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