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| fromage de noix de cajou |
Aujourd'hui c'est fromage de cajou, et n'en déplaise aux "gniiiiiiiiii c'est pas du fromage" fromage vient du bas-latin formaticus : « moulé dans une forme ».
Ingrédients
200 gr de noix de cajou non salées et bio, on en trouve facilement en vrac en biomachin
1 gousse d'ail
2 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
le jus d'un citron
10 cl de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de miso frais ou une cuillère à soupe de tamari ( sauce de soja)
1 cuillère à soupe de levure maltée
fines herbes ( ou persil ciboulette etc ), sel poivre du moulin
La veille
faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau
le lendemain
égoutter et rincer les noix de cajou, les mixer doucement avec l'ail , l'huile le jus de citron et le vinaigre
vous allez obtenir une purée onctueuse, ajouter dans le bol du mixeur les herbes préalablement hachées, un peu de sel et trois tours de poivre
bien tasser dans une tasse à café huilée, mettre au frais 24 h
démouler, saupoudrer de fines herbes
se conserve au frais une grosse semaine
variantes: enrober le fromage avec du poivre concassé ou du paprika, du thym ou du romarin
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