faire son bouillon de légumes

 

vos légumes bio ! se consomment jusqu'au bout, ici avec les épluchures ...

 Dans un plat légèrement huilé à l'huile d'olive, étaler épluchures de carottes, oignon ail,
vert de poireau, feuille de céleri ,choux etc.....n'oubliez pas les tiges de persil et de fanes.

Tailler en lanières les épluchures les plus grosses.

Ajouter 5 % du poids d'épluchures en gros sel et laisser sécher sur une source de chaleur douce, ou au four th 2/3 porte ouverte.

mouliner une fois bien sec, et re étalage pour finir de sécher

 

 

 

Mettre en pot, une fois refroidi

Ce sera votre base pour les sauces, les soupes etc etc