| Biscuits au miel & aux épices |
Une gourmandise au petit goût de pain d'épices.Sans gluten et sans lactose.
Ingrédients :
200 g de farine de maïs
100 g de farine de riz blanche
2 œufs
1 sachet de levure chimique
100 g de margarine bio sans huile de palme
20 cl de lait d'amande
miel ,sucre blond et sucre vanillé
1 orange, cannelle et badiane, 5 épices en poudre
Porter à frémir le lait d'amande avec deux étoiles de badiane et un petit bout de bâton de cannelle.
Infuser 5 mn.
Fouetter les œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre blond et 1 cuillère à soupe de sucre vanillé.
Mélanger les farines, le sachet de levure et 1 pointe de sel, une cuillère à café de 5 épices et le zeste de l'orange.
Enlever la badiane et cannelle, ajouter 2 cuillère à soupe de miel, remuer pour que le miel fonde.
Sabler du bout des doigts la margarine et les farines.
Faire un puits au centre et y verser les œufs au sucres,
et le lait d'amande tiède.
mélanger. Cela va ressembler à une pâte à crêpe épaisse.
Laisser reposer 1/4 h.
Préchauffer le four th 5/6 ( 180 °)
Graisser un moule à tarte, le saupoudrer de farine de riz.
Verser la pâte et saupoudrer de quelques graines de sésame.
Enfourner et cuire 20 mn.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Démouler tiède
d'abord sur une assiette et ensuite sur le plat de service.
Couper en cubes de 2 cm environ.
Se conservent au moins 15 jours
dans une boite en fer tapissée de papier cuisson.
