Pountis revisités, galettes de blettes, raisins sec, à la farine de maîs

 

Puntis revisités

Une assiette végé , sans gluten et sans lactose, voici des pountis aux feuilles de blettes , raisins secs et farine de maîs. 

 

 

ingrédients pour 14 pountis

2 œufs

5 Feuilles de blettes

6 tomates cerises, 3 cébettes

persil, basilic, ail 

farine de maïs, eau

huile d'olive, sel poivre.

Pour la sauce: tahin ( purée de sésame), 1 citron, huile d'olive, tamari ( ou sauce soja) et eau

 

 

                                        Préparer l'appareil :

Dans un saladier verser 2 tasses à café de farine de maïs bio , un peu de sel et une cuillère à café de poivre noir moulu.

Casser les œufs au centre  , les battre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter  3 tasses à café d'eau et mélanger doucement.

Vous obtiendrez une pâte à beignet , souple.

 

Mixer ensemble :

la poignée de raisin sec, les tiges des cébettes, l'ail , le persil et le basilic.

Incorporer à la pâte.

                               

                                  Couper finement   les cébettes  et 

                                 6 tomates cerises 

                                 Ajouter à l'appareil                 

   Débarrasser les feuilles de blettes des   

    cotes , les rouler une par une et les trancher en lanières  

                                  Puis les hacher menu 

Incorporer les feuilles à l'appareil, bien mélanger et laisser reposer 1/2 heure minimum.

préparer la sauce:

Diluer avec le jus d'un citron, 3 cuillère à soupe de tahin, allonger avec un peu d'eau et ajouter un peu de tamari

La cuisson

Dans une grande poêle chauffer 1 cm d'huile de tournesol avec une pincée de gros sel

Y verser le mélange à l'aide d'une patite louche

Cuire à feu moyen 4 minutes de chaque coté.

Égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer de sel, servir avec une salade de jardin, de la roquette et des tomates et bien sur la sauce au tahin