Pesto divers & variés

 

pesto de sardines à l'huile

Pesto de sardines

Une tartinade simple et bon marché ... saveur plein sud

 

Ingrédients 

1 boite de sardine à l'huile

1 botte de coriandre

1 botte de persil plat 

2 piments frais ( facultatif si vous avez peur)

3 gousses d'ail

1 petit citron bio

 

Laver persil et coriandre, couper les tiges, les hacher grossièrement

Couper le piment en lanière, un truc utilisez vos ciseaux de cuisine

Détailler en cube le citron avec la peau 

Prélever les filets des sardines , garder l'huile

Mixer le tout avec l'huile des sardines 

Conserver dans un bocal en verre au frais

se déguste en tartine sur un bon pain grillé, ou dans des pâtes ... etc 

pesto de fanes de légumes

Pesto de fanes

 De retour du marché avec un beau panier de légumes avec leurs fanes ...

On ne jette rien , direct un pesto d'hiver ...

Ingrédients

fanes de carottes, de navets, de radis ....

2 belles gousses d'ail

1/2 tasse de vinaigre de cidre

1 cuillère à café de gros sel gris

1 tasse d'huile d'olive

1/2 tasse de graines de tournesol

Laver les fanes soigneusement, enlever les tiges, pour les fanes de carottes couper à l'aide de ciseaux les plus jolies , hacher le tout grossièrement.

 Griller doucement à la poêle sèche les graines de tournesol  avec le sel

Éplucher l'ail  et le tailler grossièrement

Mettre le tout dans le bol du mixer , en ajoutant le vinaigre de cidre et l' huile d'olive , mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse , ajouter de l'huile si besoin.

Mettre en bocal fermé et conserver au frais .