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| Puntis revisités |
Une assiette végé , sans gluten et sans lactose, voici des pountis aux feuilles de blettes , raisins secs et farine de maîs.
ingrédients pour 14 pountis
2 œufs
5 Feuilles de blettes
6 tomates cerises, 3 cébettes
persil, basilic, ail
farine de maïs, eau
huile d'olive, sel poivre.
Pour la sauce: tahin ( purée de sésame), 1 citron, huile d'olive, tamari ( ou sauce soja) et eau
Préparer l'appareil :
Dans un saladier verser 2 tasses à café de farine de maïs bio , un peu de sel et une cuillère à café de poivre noir moulu.
Casser les œufs au centre , les battre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter 3 tasses à café d'eau et mélanger doucement.
Vous obtiendrez une pâte à beignet , souple.
Mixer ensemble :
la poignée de raisin sec, les tiges des cébettes, l'ail , le persil et le basilic.
Incorporer à la pâte.
Couper finement les cébettes et
6 tomates cerises
Ajouter à l'appareil
Débarrasser les feuilles de blettes des
cotes , les rouler une par une et les trancher en lanières
Puis les hacher menu
Incorporer les feuilles à l'appareil, bien mélanger et laisser reposer 1/2 heure minimum.
préparer la sauce:
Diluer avec le jus d'un citron, 3 cuillère à soupe de tahin, allonger avec un peu d'eau et ajouter un peu de tamari
La cuisson
Dans une grande poêle chauffer 1 cm d'huile de tournesol avec une pincée de gros sel
Y verser le mélange à l'aide d'une patite louche
Cuire à feu moyen 4 minutes de chaque coté.
Égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer de sel, servir avec une salade de jardin, de la roquette et des tomates et bien sur la sauce au tahin
