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| Courgettes farcies à la lyonnaise |
Temps d'automne en plein été, revisitons les farcis façon lyonnaise: pomme de terre lardons & crème fraîche
Ingrédients pour 2
4 petites courgettes rondes
2 pomme de terre moyennes
2 petits oignons doux
1 tase de lardons fumés
ail, persil gruyère à râper
moutarde, sel poivre
crème fraîche et fines herbes pour la sauce
Laver les légumes
Éplucher l'oignon, les pommes de terre et l'ail
Creuser les courgettes à l'aide d'une petite cuillère.
Saler et poivrer l'intérieur .
Hacher les oignons
Râper en julienne les pommes de terre
Couper finement la chair des courgettes
Faire revenir avec les lardons dans une poêle huilée , juste doré .
Réserver dans un saladier.
Hacher 1 gousse d'ail avec 1 poignée de persil.
Râper grossièrement un bon bout de gruyère
Verser la persillade sur le mélange de légumes encore chaud.
Ajouter un belle cuillère à soupe de moutarde.
Quand le mélange est froid verser le gruyère râpé
bien mélanger
Farcir vos courgettes en tassant bien .
Disposer dans un plet huilé, avec 2 cm d'eau au fond
Enfourner th 7 pendant une bonne heure .
Servir avec de la crème fraîche assaisonnée de fines herbes et poivre.
