Courgettes farcies à la lyonnaise

Courgettes farcies à la lyonnaise

 Temps d'automne en plein été, revisitons les farcis façon lyonnaise: pomme de terre lardons & crème fraîche 

Ingrédients pour 2

4 petites courgettes rondes

2 pomme de terre moyennes

2 petits oignons doux

1 tase de lardons fumés

ail, persil gruyère à râper

moutarde, sel poivre

crème fraîche et fines herbes pour la sauce 

 

             Laver les légumes

             Éplucher l'oignon, les pommes de terre et l'ail

             Creuser les courgettes à l'aide d'une petite cuillère.

             Saler et poivrer l'intérieur .

                                   Hacher les oignons

                                    Râper en julienne les pommes de terre

                                    Couper finement la chair des courgettes

Faire revenir avec les lardons dans une poêle huilée  , juste doré .

Réserver dans un saladier.

 

           Hacher 1 gousse d'ail avec 1 poignée de persil.

            Râper grossièrement un bon bout de gruyère

 

 

 

Verser la persillade sur le mélange de légumes encore chaud.

Ajouter un belle cuillère à soupe de moutarde.

Quand le mélange est froid verser le gruyère râpé

bien mélanger

 

 

 

Farcir vos courgettes en tassant bien .

Disposer dans un plet huilé, avec 2 cm d'eau au fond

Enfourner th 7 pendant une bonne heure .

Servir avec de la crème fraîche assaisonnée de fines herbes et poivre.