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| pesto de fanes de légumes |
De retour du marché avec un beau panier de légumes avec leurs fanes ...
On ne jette rien , direct un pesto d'hiver ...
Ingrédients
fanes de carottes, de navets, de radis ....
2 belles gousses d'ail
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de gros sel gris
1 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de graines de tournesol
Laver les fanes soigneusement, enlever les tiges, pour les fanes de carottes couper à l'aide de ciseaux les plus jolies , hacher le tout grossièrement.
Griller doucement à la poêle sèche les graines de tournesol avec le sel
Éplucher l'ail et le tailler grossièrement
Mettre le tout dans le bol du mixer , en ajoutant le vinaigre de cidre et l' huile d'olive , mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse , ajouter de l'huile si besoin.
Mettre en bocal fermé et conserver au frais .
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