Fougasses à la reine des prés

fougasse à la reine des prés

 les fougasses fleur de reine des prés huile d'olive et lait d'amande 

 ingrédients pour 1 fougasse 

150 gr de farine de blé type80

150 gr de farine d'épeautre type 80 ou 110

1/2 litre de lait d'amande environ

une tasse de fleurs de reine des près sèches

1 cuillère à soupe de miel

1/2 verre de kéfir de fruit ou de bière ou de cidre à voir avec ce que l'on a

huile d'olive

cassonade

levure de boulanger ( un sachet ou un cube de fraîche)

sel

mélanger les farines et la reine des prés avec 1 cuillère à café de sel

faire un puits au centre, y verser le lait d'amande tiédi avec le miel, le kéfir et une bonne rasade d'huile d'olive puis la levure de boulanger.

Laisser buller

pétrir un bon quart d'heure, la pâte doit être souple et ne plus coller au doigts, ajouter de la farine si besoin, laisser lever une bonne heure sous un torchon dans un coin chaud.

Dégazer la pâte en la tapotant, étaler au rouleau sur 3 cm, avec un couteau fendre la pâte , laisser reposer une heure de plus

Préchauffer votre four th 7/8

badigeonner d'huile d'olive saupoudrer de cassonade

enfourner 1/2 h environ sur une plaque farinée

le truc ? poser la lèche-frite emplie d'eau sous la plaque de cuisson

 

conserver dans un torchon