Mousse au chocolat légère

mousse au chocolat légère

Une mousse au chocolat sans œufs , sans matières grasses, à base d'eau de cuisson de pois chiche ( aquafaba) 

Ingrédients pour 6 coupelles

1 bocal de pois chiche au naturel 

10 cl de lait d'amande ou de noisette 

1 tablette de chocolat noir 

1 cuillère à café de sucre vanillé 

1 cuillère à soupe de sucre blond

2 cuillère à soupe de cacao pur 

Égoutter les pois chiche dans un saladier 

Monter en neige le jus récupéré au fouet , électrique c'est plus rapide.

Chauffer le lait d'amande , arrivé à ébullition, sortir du feu, y jeter le chocolat en petit morceaux, remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu .

Ajouter les sucres et le cacao au chocolat fondu en crème.

Laisser refroidir.

Mélanger délicatement à la neige de pois chiche.

Mettre en jolies coupelles et au frais, 4 heures minimum .

En refroidissant la mousse va prendre, s'aérer c'est magique ....