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| Empanadas aux épinards |
Improvisation végétarienne autour des empanadas , les épinards frais sont sur le marché profitons en ....
Ingrédients: pour 6 empanadas
400 g d'épinards frais
1 citron bio,1 gousse d'ail, une poignée de persil plat
2 œufs + 1 pour la dorure
200 g de farine
huile de coco, gingembre frais
curry en poudre, sel, levure chimique
cassonade
Préparer la pâte sablée
Mélanger la farine, une pincée de sel et la levure chimique,
ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de coco , sabler du bout des doigts
1 cuillère à café de curry en poudre, un zeste de citron et une cuillère à café de gingembre râpé .
Jeter sur la farine et pétrir rapidement, former une boule et
laisser reposer au frais 1/2 h.
Équeuter et laver soigneusement les épinards, dans une sauteuse sèche les faire fondre à feu doux.
Mixer 1 gousse d'ail et le persil
Quand ils sont fondus,ajouter la persillade, arroser avec le jus du citron, 1 cuillère à soupe de cassonade, cuire en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation totale du liquide, laisser refroidir.
Fariner joyeusement un torchon
Couper le pâton en six
Verser les épinards dans un bol
Fouetter 1 œuf dans un autre
Étaler 1 part de pâte sur 3 mm , à l'aide d'un bol découper un cercle.
Disposer une grosse cuillère à soupe d'épinard au centre.
Du bout des doigts ou au pinceau , étaler l’œuf battu sur le pourtour, plier en deux et celer en appuyant avec les dents d'une fourchette.
Préchauffer le four th 5/6, 180 °
Tapisser de papier cuisson une plaque ou une lèche frite
Disposer vos chaussons, les badigeonner avec l’œuf battu
Saupoudrer de graines de sésame
Cuire 15 mn environ
